Сербия находится на юге Европы, в центральной части Балканского полуострова, на пересечении самых главных дорог, соединяющих Европу и Азию и занимает площадь в 88 361 кв. километров. Длина границы Сербии 2 397 км. На востоке Сербия граничит с Болгарией, на северо-востоке - с Румынией, на севере - в Венгрией, на западе - с Хорватией и Боснией и Герцеговиной, а на юге - с Албанией и Македонией. Реки Сербии принадлежат бассейнам Черного, Адриатического и Эгейского моря. Крупнейшая река - Дунай, протянувшийся через Сербию на 588 км. В северной части Сербии преобладают равнины, тогда как ее центральные и южные части в основном горные. Высочайшая горная вершина - Джеравица (2656 м) на массиве Проклетие. С Адриатикой и Черногорией Сербию связывает железная дорога Белград-Бар. Cтолица Сербии – город Белград, административный и хозяйственный центр (более 2000000 жителей). Крупнейшие города - Ниш (626000), Нови Сад (265000), Крагуевац (180000).

Климат в Сербии умеренно-континентальный. В центральных районах страны всегда несколько прохладнее и более заметно влияние субальпийских факторов. Лето обычно продолжительное, жаркое и достаточно сухое, средняя температура +23°…+25°С. Зима - короткая и прохладная (+3°…+7°С). В горных районах умеренно теплое лето (+19°…+25°С) и относительно холодная (от -5°С до -10°С), изобилующая снегом, зима. Осадков выпадает от 500 до 1500 мм в год, преимущественно в виде дождя, в горах местами выпадает свыше 3000 мм осадков. Лучшее время для посещения страны зависит от вида отдыха, который Вы предпочитаете.

Перечень документов, необходимых для получения въездной визы в Сербию:

- 3 фотографии размером 3,5 x 4,5 см;

- анкета на английском, русском или сербском языках;

- действующий загранпаспорт, со сроком действия не менее 3 месяцев со дня предполагаемого окончания поездки;

- копии всех страниц общегражданского внутреннего паспорта с отметками;

- справка с места работы на бланке организации с указанием даты выдачи справки, занимаемой должности, размера зарплаты, адреса места работы и контактного телефона (для неработающих - справка с места работы супруга и копия свидетельства о браке, для пенсионеров - копия пенсионного удостоверения или спонсорское письмо, для студентов - копия студенческого билета и справка из деканата или спонсорское письмо);

Ввоз и вывоз иностранной валюты и ценных бумаг в валюте не ограничен, декларирование не обязательно, однако свободный вывоз иностранной валюты ограничен суммой до 2000 евро (включая и вывозимые динары). Свыше этого разрешено вывозить только то, что ранее было ввезено и задекларировано. Также свободно можно вывозить валюту, снятую с личного счета в сербском банке (потребуется справка банка). Запрещен ввоз и вывоз национальной валюты в количестве, превышающем 120 тыс. динар купюрами номиналом не более 1 тыс. динар.

Лицам в возрасте старше 16 лет можно беспошлинно ввозить в Сербию и Черногорию личные вещи, а также до 1 л вина и крепких алкогольных напитков, до 200 шт. сигарет или 50 сигар, или 250 гр. табака, до 250 мл одеколона или 100 мл духов, лекарства и медицинскую технику для личного употребления, научную и художественную литературу.

Запрещен ввоз наркотиков, ядов, психотропных и взрывчатых веществ, золота в необработанном виде и в монетах, оружия (разрешен ввоз только охотничьего оружия по заявкам Ассоциации Охотников Сербии) и амуниции, а также пестицидов. Вывоз предметов культурной, исторической и художественной ценности разрешен только с разрешения Министерства внешних экономических связей Сербии.

С пассажиров вылетающих из аэропортов Сербии, взимается сбор в размере 650 динаров (обычно включен в стоимость билета). С пассажиров, вылетающих международным рейсами из аэропорта Белграда, взимается так называемый "Налог безопасности" в размере 150 динаров (обычно также включается в стоимость билета).

Официальный язык сербский. Используются два алфавита - кириллица и латиница. В автономном крае Воеводина официальными языками являются также венгерский, словацкий, румынский и русинский. В Косово - албанский установлен в качестве государственного языка наряду с сербским. Во многих курортных районах широко применяются немецкий и ограниченно – английский языки.

Население Сербии насчитывает 9 791 000 человек. В республике проживает около сорока разных народов. Большинство населения - сербы и черногорцы, национальные меньшинства – албанцы (в основном в Косово), венгры (в основном проживают в автономном крае Воеводина), румыны. Большая часть верующих - православные (95%), также проживают большие общины мусульман (5%), католиков (4%) и представителей других конфессий.

Сербы и черногорцы, хотя и являются двумя ветвями одной этнической группы, заметно отличаются друг от друга по характеру и мироощущению. Трагическая судьба балканской земли, испокон веков служившей приманкой для всевозможных агрессоров и оккупантов, наложила на характер этих народов неизгладимый след, легко прослеживаемый и в наши дни.

Сербы, как считается, несколько более замкнуты и суровы, чем черногорцы. Однако для того, чтобы заметить эти черты, придется, наверное, ехать сюда с явным предубеждением к сербскому народу, столь усердно поддерживаемым в последнее время на Западе. Судьба сербов трагична и героична одновременно. Достаточно сказать, что ни одна война, прокатившаяся по европейскому континенту за последние два тысячелетия, не минула этой маленькой страны, в несколько раз меньшей, чем, например, уже 600 лет не воюющая ни с кем Швейцария. Поэтому не стоит удивляться тому, что жители Сербии, действительно, ярые националисты, причем не скрывают этого. Однако их национализм совершенно не тот, что кое-где привыкли описывать в страшных агитках о балканских войнах. Это здравое и веками выстраданное ощущение национальной самодостаточности, гордость за свою историю и деяния своих предков, а также горечь за многовековой геноцид сербов и ограниченность некоторых политиков, в том числе и своих, сербских.

А в целом это такой же гостеприимный и открытый народ, как и большинство южнославянских племен. Сербы также свято чтут свою культуру, как черногорцы, так же веками опираются на главный оплот своей нации - Сербскую православную церковь, так же любят накрывать стол, принимать гостей и устраивать всевозможные празднества, едят те же блюда и даже говорят практически на том же языке, что и остальные народы бывшей Югославии. Даже молодые сербы знают историю своей страны на уровне профессионального историка, а экскурсии по памятным местам проведут не хуже опытного гида. Здесь устали от войны и с радостью обсудят виды на урожай или спортивные состязания, посудачат о личной жизни или покритикуют погоду, однако разговаривать о политике или последней балканской войне здесь не стоит - слишком свежи в памяти местных жителей эти события. Отношения с другими народами бывшей Югославии, несмотря на активный процесс примирения, до сих пор остаются сложными - практически в каждой семье кто-то погиб на той войне, более 30% населения потеряли свой кров и вынуждены жить в чужих домах, до сих пор уничтожаются сербские святыни, а ситуация в контролируемом войсками ООН Косово до сих пор крайне напряженна.

В Сербии и Черногории достаточно велико уважение к русским и жителям стран бывшего СССР, которые являются желанными гостями практически везде. В этом нет ничего показного - по большей части так относятся ко всем иностранным туристам, однако многовековая связь наших народов здесь не выветрилась из памяти людей, хотя и несколько "размыта" событиями последних лет. Способствует этому и практически полное отсутствие языкового барьера - сербскохорватский хоть и очень отдаленно похож на русский, но, тем не менее, един в своей языковой основе и графике, а обилие людей, знающих русский "со старых времен" нивелирует и это различие. Впрочем, молодежь, как и везде, предпочитает изучать западноевропейские языки. Английский язык хоть и применяется практически повсеместно, особенно в торговле и курортном бизнесе, однако не очень популярен у населения по политическим причинам, особенно на территории Сербии - здесь ему предпочтут немецкий или французский. Любая фраза на русском вызовет здесь живейший интерес со стороны местных жителей, а знание нескольких наиболее употребительных местных слов практически полностью стирает границы между туристами и хозяевами.

При встрече местные жители, независимо от вероисповедания, приветствуют друг друга по-европейски - рукопожатием. В некоторых южных районах при встрече хорошо знакомых людей допускаются объятия и поцелуи, с незнакомыми людьми это недопустимо. При посещении чьего-либо дома общеприняты небольшие подарки. Очень ценится местными жителями умение говорить и вести беседу. Пространные диалоги за любым столом, будь то уличное кафе или частный дом, можно увидеть повсеместно.

Отношение к одежде вполне неофициальное, европейское платье принято повсюду, однако спортивные костюмы вряд ли вызовут понимание в ресторанах и кафе. Люди в "неподобающем" виде просто не допускаются в большинство ресторанов и тем более - на официальные мероприятия. Вечерняя одежда достаточно неофициальна, но консервативна, и основывается на местных традициях (сербы и черногорцы с настоящим пиететом относятся к своему национальному костюму). Для иностранца соблюдение местных норм одежды для таких случаев вовсе не обязательно - достаточно наличия длинных брюк или платья, а также рубашки или блузки в классическом стиле (в некоторых случаях - пиджака).

Большинство жителей страны - заядлые курильщики. Даже в общественном транспорте и в общественных заведениях постоянно можно встретить курящих лиц. Также нередки выпивающие шумные компании, однако пьянство среди местных жителей - явление крайне редкое.

Официальные праздники и выходные дни в Сербии:

1 и 2 января - Новый год;
6 и 7 января - православное Рождество;
27 апреля - День Государственности;
апрель-май - православная Пасха;
1-2 мая - День труда;
9 мая - День Победы;
4 июля - День партизана;
7 июля - День восстания;
29-30 ноября - Дни республики.

Если праздник приходится на воскресенье или субботу, то последующие понедельник и вторник тоже считаются нерабочими.

В Белграде проходят Кинофестиваль (февраль-март), Летний джазовый (июнь-июль), в середине сентября - Международный театральный фестиваль (БИТЕФ), Фестиваль классической музыки в октябре и Джаз-фестиваль в ноябре, а также многочисленные выставки книг и изобразительного искусства. Самый большой музыкальный фестиваль Сербии проводится в крепости Петроварадин (Нови-Сад). Четырехдневный Фестиваль современный музыки проходит в июле на Белградском острове Лидо. Крайне популярны конные игры в Любичево, кулинарные соревнование придунайских городов "Золотой котел Дуная" и "мясной фестиваль" в Лесковаце, праздник сбора винограда в Смедерево, Дни пива в Зренянине, Дни грибника на Дивчибаре и многие другие культурные и спортивные мероприятия.

Официальная валюта Сербии - динар (YUM), равный 100 пара. В обращении находятся купюры номиналом в 5000, 1000, 200, 100, 50, 20 и 10 динар, монеты в 10, 20, 5, 2 и 1 динар, а также 50 пара. Курс динара привязан к евро. Примерный курс: 1 EUR = 84.5 динара, 1 USD = 71.4 динара (на 01 января 2006 года). В Косово в ходу только евро (EUR, €). В обращении находятся купюры номиналом в 500, 200, 100, 50, 20, 10 и 5 евро, монеты в 2 и 1 евро, а также 50, 20, 10, 5, 2 и 1 цент.

Обменные пункты Народного Банка работают с понедельника по пятницу с 7.00-8.00 до 15.00-16.00 (иногда с перерывом на обед), коммерческие банки открыты с понедельника по четверг с 08.00 до 13.00-15.00, по пятницам - с 08.00 до 13.00, по субботам большинство банков закрыто. В центре Белграда, а также в курортных зонах, многие пункты обмена валюты открыты и по выходным.

Обмен валюты можно произвести в отделениях банков, в официальных обменных пунктах и множестве лицензированных обменных пунктов. В Сербии в общественных местах (вокзалы, аэропорты) имеются банкоматы. Курс даже в рядом расположенных обменных пунктах может отличаться достаточно сильно. На территории Сербии обменные операции вне официальных учреждений (коммерческие банки, обменные пункты и т. д.) считаются уголовным преступлением и наказываются лишением свободы на срок от 6 месяцев до 5 лет с конфискацией валюты.

Использование кредитных карт и дорожных чеков затруднено практически на всей территории страны за исключением столицы и курортных районов, где в крупных магазинах и отелях принимают к оплате Visa, Mastercard, Maestro и Diners Club, а также трэвел-чеки.

Сербия предопределена быть перекрестком Европы. Международные пути сообщения и железные дороги, которые проходят в долинах сербских рек, представляют собой кратчайшую связь между западной и центральной Европой с одной, и ближним Востоком, Азией и Африкой, с другой.

"Аэрофлот" и "JAT Airways" (Югославские Авиалинии) выполняют ежедневные рейсы между Москвой и Белградом (международный аэропорт "Никола Тесла") (продолжительность полета - 3 часа). Ряд авиакомпаний предлагают также рейсы с пересадкой в других городах Европы. Беспересадочный вагон Москва-Белград идет 50 часов через территорию Венгрии. Требуется транзитная венгерская виза.

Расстояние от Белграда по автодороге: Москва – 2430 км, София – 395 км, Бухарест – 630 км, Будапешт – 390 км, Вена – 635 км, Загреб – 330 км. Для въезжающих на автомобиле из-за границы обязательно наличие международного страхового полиса гражданской ответственности водителя ("зеленая карта", едина на всей территории страны). При отсутствии такового страховка оформляется на пограничном переходе.

Основные шоссе Сербии имеют направление на юго-восток и проходят через Белград и Ниш в направлении Греции. За пользование автострадами ("аутопут") местные жители оплачивают небольшой сбор в динарах, а иностранцы - в евро (около 7 евро от венгерской границы до Белграда и 35 - от Белграда до болгарской границы). Сумма взимается на выезде с автострады, а не на въезде. Все остальные дороги бесплатные и зачастую находятся не в лучшем состоянии. Множество горных участков с не огороженными от камнепадов участками и слабым освещением сильно затрудняют самостоятельное передвижение по стране. Туристические информационные табло и дорожные указатели зачастую отсутствуют, а имеющиеся знаки часто заклеены рекламными объявлениями до полной нечитабельности. Манера вождения автомобиля местными жителями тоже достаточно своеобразна и требует определенного привыкания. На автострадах скорость ограничена 120 км/ч., на дорогах первого класса - 100 км/ч., второго класса - 80 км/ч. В городских районах лимит скорости - 60 км/ч. В продаже имеется бензин с октановыми числами 86, 98 и 95. "Традиционный" 95-й бензин обозначается как "95 bezolovni". Для заправки автомобилей, работающих на 92-м бензине, используется этилированный бензин, обозначаемый на заправочных станциях как "95". Цена всех видов бензина (95, 95 bezolovni, 98), как правило, одинакова или отличается не более чем на 2 цента. На АЗС, принадлежащих государственным компаниям "Югопетрол" и "Бео-петрол" и продающих дешевый бензин, периодически возникают очереди. Можно воспользоваться услугами частных станций, где цены выше, а очереди короче.

Для звонка с уличного телефона-автомата, в том числе и за границу, в Сербии используются телефонные карточки "Хало Картица". Во внутренних районах встречаются телефоны, работающие по монеткам, но зачастую они принимают только какой-то один определенный вид монет. Звонки из отелей значительно дороже, а качество соединения обычно хуже, чем с телефона-автомата.

Международный код Сербии (включая Косово) – 381. Для звонка из России следует набирать 8 - 10 - 381 - код города - номер вызываемого абонента. Коды некоторых городов: Белград - 11, Подгорица, Колашин - 81, Нови-Сад - 21, Котор, Тиват - 82, Ниш - 18, Никшич, Шавник - 83, Биело-Поле, Мойковац - 84, Приштина – 38, Бар, Улцинь - 85, Цетине, Будва - 86, Беране, Рожайе, Плав - 871, Плевля и Жабляк - 872, Херцегнови - 88. При наборе номера внутри страны с любого телефона перед кодом города набирается ноль (для звонка в Будву: 086-ххх-ххх, для звонка на сеть Monet: 067-ххх-ххх и т. д.).

В стране действуют три крупных оператора сотовой связи: Mobilna Telefonija Srbije (Сербия и сербские районы Косова, GSM-900, код 64 и 65), MobTel ( Сербия, включая Косово, GSM-900, код 61 и 63), "Vala-900" и "Монако Телеком" (Косово, GSM-900, код 377-44), обеспечивающих почти полный охват территории страны. СИМ-карты и карточки экспресс-оплаты продаются повсеместно в почтовых отделениях, магазинах, газетных и табачных киосках, а также в офисах операторов сотовой связи. Для выхода на сотовую сеть с телефона-автомата необходимо перед номером набрать код оператора. Роуминг с Россией доступен абонентам крупнейших российских операторов.

Сетевые технологии и средства их обслуживания развиваются в стране достаточно интенсивно. Практически во всех городах страны можно найти множество интернет-кафе (обычно открыты семь дней в неделю).

Чаевые в ресторанах и такси составляют, в основном, до 10% от суммы счета. В такси рекомендуется заранее согласовать маршрут поездки и его стоимость.

Столица Сербии - Белград - один из старейших европейских городов, ведущий свою историю с 3 века до н.э., когда кельты основали на месте слияния рек Сава и Дунай свое поселение Сингидунум. Древние стены города повидали кельтов и римлян, готов и франков, славян и турков. Так возникла причудливая смесь восточной и западной культур, создающая неповторимое очарование современного Белграда. Начните прогулку по Белграду с Калемегдана - древней части города со старой крепостью и раскопками. Калемегдан - крепость, построенная около слияния Саввы и Дуная, представляет собой старейшее ядро города Белграда. Фундаменты были заложены царями Анастасием и Юстинианом в VI веке. Получила развитие при Стефане Лазаревиче, сербском властелине в XVII веке. В настоящее время, кроме остатков прежних культур, в комплекс Калемегдана входит большой парк с зоопарком, объекты ресторанного обслуживания, многочисленные скульптуры известных художников. Пройдитесь по Скадарлие - старому кварталу белградской богемы, где можно попробовать традиционные сербские блюда в многочисленных ресторанах. Посетите Храм Святого Савы - крупнейшую православную церковь на Балканах и одну из самых крупных в мире. Проплывая на туристском катере по Саве и Дунаю, Вы увидите Гардош - старое ядро Земуна, Большой военный остров - заповедник природы, Музей современного искусства. Посетите многочисленные памятники, музеи и художественные галереи.

Национальные парки Сербии: Копаоник, Фрушка гора, Джердап, Шар Планина, ТараПещеры – Ресавска, Петничкая, Злотска пещера, Рисовача

Копаоник - самая длинная горная цепь в Сербии, на которой находится известный центр горнолыжного спорта и зона охоты. Высота самой высокой вершины – 2017 м. У подножия горы расположены монастыри, развит туризм в селах, есть известные курорты с лечебными источниками.

Фрушка-Гора - лесистая гористая местность около Дуная. Эта зона славится виноградниками и монастырями из XV - XVI вв.

Джердап - ущелье, прорезанное Дунаем и национальный парк в восточной Сербии. Длина ущелья 100 км, длина участка Казан – 9км, высота скал в нем – до 800 м, ширина Дуная на этом участке 147 м, глубина 77 м. Здесь находятся остатки старой римской дороги, построенной по приказу императора Траяна во 2-ом веке. Недалеко расположено место археологических находок.

Шар-Планина расположена на территории АК Косово и Метохия, которым управляет Миссия ООН в Косово. Шар-Планина представляет собой один из высочайших горных массивов в Сербии с вершинами высотой 2500 м над уровнем моря. На северных склонах расположена Брезовица – центр горнолыжного спорта и одновременно центр охотничьего угодья крупной и мелкой дичи.

Тара - гора в западной Сербии, с цветущими лугами и хвойными лесами, в которых растут деревья реликтового вида красной ели, т.е. сербской ели («Панчичева оморика», Picea omorica ), обнаруженной биологом Панчичем.

В непосредственной близости от курортных центров расположены средневековые монастыри, построенные в X - XVII веках. Грациозная внешняя архитектура и живописные фрески, свидетельствуют об особой духовности в Сербии и символизируют многовековую традицию сербского народа, который бережно хранит свою культуру, письменность и религию.

Монастырь Студеница - одна из главных святынь сербского народа и замечательный памятник архитектуры. Монастырь был воздвигнут родоначальником династии Неманич – Стефаном Неманя в 1190 г. В составе монастырского комплекса – монастырские стены с главной башней – колокольней, церковь Богородицы ( XII в.), церковь Св. Николы ( XII в.), Королевская церковь (начало XIV в.), трапезная Св. Саввы ( XII в.), ризница с художественными предметами и реликвиями. Комплекс исключительной художественной и исторической ценности универсального значения, самый драгоценный памятник художественного стиля, включен и в перечень мирового культурного наследия ЮНЕСКО.

Монастырь Сопочаны построил сербский король Урош в 1265 г. Церковь Св. Троицы – единственная сохранившаяся часть древнего комплекса монастыря. Знаменит своими прекрасными фресками, рассказывающими о христианстве и жизни средневековой Сербии. Фрески из Сопочани являются вершиной не только византийского искусства XIII в., но и европейского искусства того времени. Монастырь включен в список мирового культурного наследия ЮНЕСКО вместе с находившимся поблизости и составляющими единое целое монастырем Джурджеви ступови, древним городом Рас и церковью Петра.

Монастырь Жича построен в 1208 г., как памятный монастырь короля Стефана Первовенчанного. После получения автокефальности в 1219 г., здесь находилась резиденция самостоятельной сербской архиепископии. В средние века монастырь играл важную роль в религиозной, политической и культурной жизни. В нем до XIII века сербские короли получали королевскую корону. Центральная церковь посвящена Вознесению (Св. Спаса). Фасады оштукатурены и окрашены красным цветом, подобно церквям на Афоне.

Наряду с этим в Сербии бесчисленное количество природных заповедников и крепостей, также интересных для посещения.

Голия - природный заповедник биосферы, вошедший в списки ЮНЕСКО. Предоставляет большие возможности отдыха и рекреации на природе, с прогулочными дорожками, длина которых составляет более 3 км.

Джаволя-Варош (Чертовый город) - это земляные пирамиды причудливых форм, занимающие 70 га и охраняемые как редкость природы, имеющая национальное значение.

Власинское озеро находится в восточной Сербии, на нем плавают природные островки, вокруг него – охотничьи угодья, луга, пастбища и леса.

Лудашское озеро сформировалось приблизительно миллион лет назад, теперь – знаменитая турбаза в районе Палича.

Ущелье реки Увац, расположенное в юго-западной Сербии, с характеристиками карстового рельефа, с многочисленными гротами. Символ ущелья – белоголовый сип – редкая разновидность хищных птиц грифов.

Плавни Царска-Бара - большой водный массив, в составе которого: реки, каналы, озера и плавни. Богатый животный и растительный мир. Славиться на весь мир по изобилию видов птиц – более 240. Внесены в списки ЮНЕСКО, как плавни имеющие международное значение.

Пески Делиблатска-Пешчара находятся в южном Банате и занимают площадь приблизительно 300 км, с песчаными дюнами, длина которых достигает 15 км. Здесь растет около 900 видов растений, а одновременно – это одно из самых известных мест обитания птиц в Европе.

Караджорджево расположено на севере Сербии, на левом берегу Дуная. Это известное охотничье угодье. Из дичи там можно встретить лань, муфлона, американского белохвостого (виргинского) оленя, в то же время славиться и по разведению фазанов и разных видов рыб.

Крупайско-Врело находится в восточной Сербии, славится темно-зеленым цветом Млавы. Источник реки Млавы имеет форму озера диаметром 30 м, а особенно интересной является Врелска-Печина (пещера у источника).

Голубацкая крепость - один из хорошо сохранившихся средневековых городов Сербии XIV века, расположенный в месте перед началом Джердапского ущелья, прорезанного рекой Дунай. В настоящее время в городке Голубац организуют несколько важных туристских и культурных мероприятий.

Петроварадинская крепость строилась австрийцами в XVIII веке на месте прежнего римского и византийского поселения и венгерской крепости. Петроварадин ныне представляет собой место экскурсий с объектами ресторанного обслуживания и многочисленными художественными галереями. Вблизи расположен городок Сремски-Карловци – центр духовной и культурной жизни сербов в XVIII и XIX веках. В нем в 1699 году заключено перемирие между Австрией и Турцией.

Смедеревская крепость - крупнейший средневековый сербский город на Дунае, один из крупнейших в Европе в то время. Город строился по приказу сербского правителя Джураджа Бранковича, в XV веке. Ныне город Смедерево является административным, туристским центром и портом. Из многочисленных культурных мероприятий следует выделить Смедеревскую осень.

Возле города Кладово - крепость Фетислам, из XV века, построенная в эпоху турецкой власти. Вблизи – остатки моста Траяна на Дунае и плита Траяна. Также вблизи крепости – остатки римского Каштелета первого века.

Как и везде на Балканах, местная кухня сформировалась в результате смешения настолько разных кулинарных традиций, что превратилась в достаточно самобытное явление. Очень большое разнообразие блюд обусловлено влиянием славянских, венгерских, немецких, турецких и средиземноморских традиций.

Центральные районы Сербии славятся простыми, но очень вкусными блюдами из овощей, мяса и специй. Мясные блюда готовят, в основном, из баранины и свинины, при этом характерной чертой является повсеместное использование особым образом сквашенного и подсоленного молока "каймак" (подается и отдельно, как холодная закуска). К традиционным местным блюдам относятся отбивные с начинкой из специй "вешалица", знаменитые колбаски из рубленого мяса "чевапчичи", жареное на вертеле мясо "печенье", небольшие шашлыки из свинины и телятины "ражньичи", тушеное с рисом и овощами мясо "джувеч", жареное в казане мясо ягненка "ягнетина испод сача" (бывает также "телетина" и "еретина" - козлятина), жареное ассорти из свиной котлеты, печени, колбасок и тефтелей с луком "мешано месо", курицу в горчичном соусе или в каймаке, а также тушеную с луком, салатом и йогуртом ягнятину "капама", вяленую баранину "кастрадина", жареное на гриле мясо "гайдук", очень тонкий стейк, обжаренный в сухарях - "караджорджевый шницель", жареная на углях огромная котлета из крупно порубленного мяса "плескавица", запеченная с яйцами и овощами баранина, тушеное мясо "охотничий котел", знаменитые вяленые окорока "пршут" и десятки других мясных блюд. К мясу обязательно подадут всевозможные овощи, зелень и кукурузный хлеб "проя". Характерной чертой является широкое использование сыра - "качкавали", "качамак", "златибор", "липский" и "сенички", а также местная брынза из коровьего и овечьего молока, начинают практически любую трапезу. Также много потребляется и хлеба - как и у большинства других славянских народов, он служит символом урожая и достатка, поэтому на столе всегда находится белый хлеб "погача" и специальное блюдо из хлеба, молока и сыра "попара". Особая статья - овощи. Их здесь всегда подают на стол, независимо от того, завтрак это или ужин, в виде самостоятельных блюд или просто как "зеленую закуску". Местные салаты в большинстве своем представляют собой весьма крупно порубленные овощи, заправленные оливковым маслом, но часто встречаются и весьма сложные "композиции" из томатов, перца, лука и многочисленных сортов зелени типа "српска салата". Особенно хороши голубцы "сарма", "пасуль" (фасоль) во всех видах, фаршированный перец, баклажаны и помидоры с прослойками мяса "мусака", маринованный перец с пряностями, фаршированная мясом и рисом тыква "пуньена тиквица", фаршированная капуста-кольраби, овощные клецки, гуляш из фасоли по-сербски, фаршированные копченой рыбой помидоры, многочисленные овощные супы, "яхния" из кабачков, жареные с луком и перцем баклажаны и десятки других вкуснейших блюд. Хороши местные изделия из муки и десерты "слаткиши" - знаменитый пирог с творожной начинкой "гибаница", простой слоеный пирог с сыром или мясом "бурек", "пита" из тонкого теста со всевозможными начинками, картофельный бурек "кромпируша", различные макаронные изделия со всевозможными соусами и наполнителями (совсем по-итальянски), пончики "приганица", пирожки с сыром, большие блины с различными начинками "палачинке", пирог с сыром и зеленью "зеляница", "слатко" (варенье), запеченные в сыре орехи и сливы "штрукли" (не путать со словацкими или немецкими штруклями, являющими собой совсем другое блюдо), турецкий "лукум", сваренные в меду орехи "альва", разнообразные рулеты с вареньем и овощами, печенья всех сортов, ореховые палочки и прочее.

Все это запивается неимоверным количеством черного кофе, который здесь потребляется в огромных количествах. Также популярен чай с травами, мед и различные муссы и соки. Местные вина хотя и не очень известны на международных рынках, но заслуживают пристального внимания. Визитной карточкой местного виноделия считается терпкий черногорский "Вранац" (Vranac - "вороной"), которого насчитываются десятки разновидностей. Также хороши вина "Жупско", "Прокупац", "Смедеревка", "Рислинг" и другие. Белые вина вырабатываются по международным стандартам, поэтому известны как "Мерло", "Совиньон" и др. Из местных белых вин популярны "Лутомер", "Траминер", "Подгоричко биело", "Крстач", "Долянско" и "Крмничко". Отменным качеством славятся продукты винных подвалов "Сремски Карловцы", "Врсач", "Зупа", "Смедерево", "Тимок", а также вина из Косово. Хорошим качеством славятся вина "Крстач" (белое сухое). Из крепких напитков хороши виноградный самогон "лозовач" и "ракия" (виноградная, сливовая, грушевая, на травах и т. д.). Наиболее популярны черногорская виноградная ракия сортов "Првиенац", "Круна" и "Лозова", а также грушевая "Вильямовка", которую лучше всего делают в сербском Валево (пузатая зеленая бутылка 0,7 л). Исключительны по вкусу "шливовица" (сливовая ракия, наиболее известна сербская "Жута оса" - "желтая оса"), "дуня" - ракия из айвы, можжевеловая настойка "траварица", крепчайшая водка "препеченица" и "шумадийский чай", представляющий собой горячую ракию. Виноградное бренди ("вшяк") имеет крайне своеобразный вкус, такими же непривычными по вкусу могут показаться крепкие напитки домашней выработки, представляющие собой продукты первичной перегонки крепостью до 48 "градусов" и выше. Очень популярно и местное крепкое пиво "Никшичко" (производится в трех вариантах - просто "Никшичко", "Ник" и "Ник-Голд").

Магазины - продовольственные открыты с 6.00 до 20.00 ч. Остальные магазины и универмаги работают с 8.00 до 20.00. По субботам магазины работают с 8.00 до 15.00 часов. Воскресенье - выходной день.

Министерство Иностранных Дел Сербии - (11) 3615-666, 3615-055
Туристическая организация Сербии - (11) 629-992
Туристическая организация Воеводины - 452-910
Туристическая организация Белграда - (11) 3248-404, 3226-154
Информационное бюро аэропорта Белграда - (11) 601-555, 601-424, 601-431, 601-439
Справочная белградской автобусной станции - (11) 658-759
Справочная белградского железнодорожного вокзала - (11) 644-455
Справочное бюро - 998
Туристическая информация - 987
Прогноз погоды – 9848

Полиция - 92
Пожарная охрана - 93
Скорая помощь - 94
Автомобильная Ассоциация Сербии - (11) 443-904